Receta de Espaguetis negros con flores de calabacín y queso Payoyo

Ingredientes para 2 personas:

  • 180 grs de espaguetis negros
  • 12 flores de calabacín
  • 1/2 calabacín
  • 1/4 cebolla
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 2 cucharadas de queso Payoyo rallado
  • 1 puñadito de piñones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Agua, sal y pimienta blanca molida

Hace poco en un programa de la tele ví cómo cocinaban con flores de calabacín y me entró la curiosidad. Se lo comenté un día a mi amigo Juanma que tiene una pequeña huerta en su barrio y se ofreció a darme unas cuantas. La verdad es que no me ha parecido que tuviesen un sabor muy definido tras haberlas preparado con pasta pero al menos puedo decir que he comido flores. La próxima vez las elaboraré rebozadas o incluso rellenas que sí que he leído por internet que están muy buenas.

Elaboración:

Lavamos muy bien las flores de calabacín y les quitamos el cáliz que son las hojitas verdes de la base y el pistilo, que se encuentra en el interior. Reservamos.

En una sartén a fuego medio calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva y salteamos la cebolla y el calabacín cortados en juliana y el ajo finamente picado durante 5 minutos. Salpimentamos.

Por otro lado y mientras se hacen las verduras, ponemos a calentar una cazuela con abundante agua y un poco de sal y cuando comience a hervir metemos los espaguetis negros. Cocemos la pasta según las indicaciones del paquete. En mi caso, para dejarlos al dente, fueron 9 minutos. Cuando los espaguetis estén cocidos, los escurrimos y los reservamos.

Cuando las verduras estén listas, añadimos las flores de calabacín cortadas en tiras y el puñado de piñones, removemos con una espátula de madera y después, incorporamos los espaguetis negros. Mezclamos bien y calentamos durante un par de minutos.

Servimos la pasta y las verduras repartidas en dos platos y espolvoreamos con queso Payoyo recién rallado.

 Imprime la receta

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *