Receta de Galletas de limón
Ingredientes para 48 galletas:
- 250 grs de harina de trigo
- 5 grs de levadura química en polvo
- 150 grs de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 grs de azúcar blanco
- 1 huevo M
- Ralladura de 1 limón grande
- Zumo de 1 limón grande
- 1 pizca de sal
- Colorante en gel amarillo (optativo)
Más de uno se puso morado a galletas cuando de nuevo las llevé al trabajo. Si es que no falla. Estas galletas de limón le salen riquísimas a mi hermana Ainhoa así que le pedí la receta. Lo único que he añadido ha sido el colorante en gel amarillo para darles un toque de color y he usado la manga pastelera porque con estos calores la masa estaba un poco blanda.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo. La receta se puede hacer a mano o usando un robot de cocina, como queráis. En un bol mezclamos el azúcar blanco y el huevo. Después, añadimos el zumo de limón y la ralladura. Seguimos mezclando. Agregamos la mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente y la pizca de sal. Cuando todos los ingredientes estén bien integrados incorporamos en varias tandas la harina y la levadura previamente tamizadas. Echamos un poquito de colorante en gel amarillo con la punta de un palillo y amasamos hasta obtener el color deseado. Podemos usar unos guantes de silicona para no teñirnos las manos con el colorante si amasamos a mano.