Receta de Galletas Red Velvet craqueladas

Ingredientes para 48 unidades:

  • 380 grs de harina de trigo
  • 25 grs de cacao puro en polvo sin azúcar Valor
  • 2 cucharaditas de café de levadura química en polvo (3,5 grs)
  • 2 cucharaditas de café de bicarbonato sódico (3,5 grs)
  • 260 grs de azúcar blanco
  • 170 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 3 huevos M
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 grs de azúcar glas
  • 1 pizca de sal
  • Colorante en gel rojo

¿Me las como? o ¿no me las como? ¿Me las como? o ¿no me las como? Pues así he estado un buen rato mientras las observaba… dan penita ¿verdad? Pero todo hay que probarlo para ver si está bueno. Las he comido yo y media redacción del sitio donde trabajo… jeje… mis «queridos» conejillos de indias…

Elaboración:

Tamizamos todos los ingredientes secos: la harina, el cacao en polvo, la levadura química, el bicarbonato sódico y la sal y los mezclamos en un bol. Reservamos.

Mientras tanto en otro bol echamos la mantequilla troceada y el azúcar y batimos durante 5 minutos hasta que blanquee. Agregamos de uno en uno los huevos mientras batimos hasta que se integren bien. Después, incorporamos el extracto de vainilla y el colorante rojo. Mezclamos hasta homogeneizar y si queremos un rojo más potente, añadiremos más colorante.

Ahora echamos los ingredientes secos en el bol donde tenemos la masa roja y mezclamos con una espátula hasta integrarlo todo bien. Tapamos con film transparente el bol y metemos en la nevera para que repose durante 1 hora.

Transcurrido el tiempo, precalentamos el horno a 170º C, nos ponemos unos guantes de latex (ya que formar las bolas rojas mancha un poquito y es mucho más cómodo), cogemos porciones (una cucharadita) de masa, damos forma de bola con las manos, rebozamos bien en el azúcar glas y dejamos sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Las separamos unas de otras porque luego se expanden un poco con el calor.

Metemos la bandeja al horno a 170º C durante 18 minutos. Cuando estén listas las sacamos, las dejamos reposar un par de minutos y después, las pasamos con cuidado sobre una rejilla para que se enfrien totalmente. Y ya nos las podemos comer, o regalar o guardar en una lata ya que aguantan una semana perfectamente. Son crujientes por fuera y blanditas por dentro.

La receta original de estas preciosas Galletas Red Velvet craqueladas o Red Velvet Crinkle Cookies la he sacado de la web La Popotte de Manue, tiene dulces increíbles… yo me pasaría a echar un ojo…

 Imprime la receta

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *