Hamburguesa de salmón y patatas gajo especiadas

Hamburguesa de salmon

Ingredientes para 2 hamburguesas:

  •  2 rodajas de salmón
  • 1 puerro
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Eneldo (si es fresco mejor)
  • Sal

Ingredientes para la salsa:

  • Media cebolleta
  • Pepinillos
  • Alcaparras
  • 2 cucharadas de mahonesa
  • 1 cucharada de mostaza
  • Ramas de cilantro
  • Eneldo (si es fresco mejor)

Pan de hamburguesas y lechuga

Elaboración:

Limpiamos las rodajas de salmón (siempre tendrán escamas pegadas), quitamos la piel y las espinas y picamos la carne.

Mezclamos en un bol el salmón, el huevo, el puerro picado, el eneldo, el pan rallado y la sal. Reservamos.

En un cuenco preparamos la salsa. Agregamos la mahonesa, la mostaza y el resto de ingredientes picados finamente (cebolleta, pepinillos, alcaparras, cilantro y eneldo).

Ahora vamos cogiendo puñados de la mezcla del salmón y le damos forma de hamburguesa. Echamos un poquito de aceite en una sartén y doramos bien.

A mí me gusta tostar el pan de hamburguesas un poco. Colocamos en un plato. En un pan ponemos trozos de lechuga, después la carne de salmón, la salsa y tapamos con el otro pan.

Ahora ya sólo queda disfrutar de esta hamburguesa que no os decepcionará. Receta original de Horno de Luna.

Ingredientes para las patatas gajo especiadas:

    • 2 patatas medianas
    • 1 cucharada de harina
    • Especias al gusto (pimentón, orégano, estragón, perejil, tomillo y pimienta)
    • Aceite y sal

Elaboración:

Lavamos muy bien las patatas ya que vamos a comernos la piel. Una vez que estén limpias, las cortamos en gajos y las metemos en una cazuela con agua y sal y cuando rompa a hervir, dejamos las patatas durante 8 minutos. Después, las sacamos y las escurrimos.

En una bolsa (yo uso una pequeña para congelados) mezclamos la harina con las especias. Metemos los gajos de patata y agitamos para que se impregnen bien.

Calentamos abundante aceite en una sartén y vamos echando los gajos en tandas. Dejamos que se doren bien. Las sacamos y las ponemos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Probamos una patata y añadimos un poco de sal si es necesario.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *