Receta de Huevos turcos gratinados en sartén

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 huevos L
  • 1 cebolla blanca
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 120 mls de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 14 rodajas de tomate natural
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • 200 grs de queso mozzarella rallado
  • Perejil fresco picado
  • Pimentón de la Vera
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

¡Cómo me cuesta preparar platos con huevos y eso que me encantan!. Menos mal que hace nada vi esta receta de huevos turcos gratinados en sartén de mi querida Tamara de «Platos fáciles con Tamara» y no dudé un instante en ponerme manos a la obra. Si pincháis aquí iréis directos al paso a paso de su receta en Youtube. Es un plato muy sabroso, rápido y muy sencillo de elaborar. Yo usé una sartén grande de 28 cms y me entraron 14 mitades de huevos L cocidos. Vamos que estuvimos comiendo 2 días y tan ricos… jeje…

Elaboración:

Primero cocemos los huevos. Este paso lo podemos tener hecho con antelación a la preparación de la receta. Como siempre, cocer los huevos en una cazuela grande con abundante agua y sal durante 10 minutos. Luego los enfriamos rápidamente bajo el chorro del agua fría, los pelamos y los cortamos por la mitad. Reservamos. También por otro lado, cortamos las 14 rodajas de tomate. Necesitaremos unos 4 tomates naturales no muy grandes y reservamos.

Dejamos preparada también la mezcla de un huevo L batido junto con la leche y la harina. Mezclamos bien hasta integrar y formar una crema homogénea. Reservamos.

Ponemos una sartén grande a fuego medio y calentamos el aceite de oliva. Añadimos las verduras picadas: la cebolla, el ajo y los pimientos y los sofreímos durante 15 minutos. Salpimentamos y mezclamos bien. Cuando las verduras estén bien pochadas con ayuda de una cuchara las aplastamos ligeramente para formar una cama de verduras.

Bajamos el fuego y vertemos la mezcla de huevo, leche y harina que teníamos reservada en un bol repartiéndola bien sobre todas las verduras. A continuación colocando las rodajas de tomate natural formando un círculo y acabando con 4 rodajas en el centro. Al menos es como a mí me cuadró para mi sartén de 28 cms. Encima de cada rodaja de tomate disponemos las mitades de los huevos cocidos.

Espolvoreamos el queso mozzarella rallado por encima de los huevos, tapamos la sartén y mantenemos a fuego medio bajo durante 15 minutos hasta que se derrita todo el queso.

Cuando nuestros deliciosos huevos turcos gratinados en sartén estén listos, los destapamos y espolvoreamos por encima un poquito de pimentón de la Vera, dulce o picante o de los dos, el que más rabia os de y también le ponemos un poco de perejil fresco picado. Servimos y disfrutamos cada bocado de este delicioso manjar que más sencillo no puede ser.

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