Ingredientes para 1 pan redondo:

• 250 grs de harina de fuerza
• 15 grs de levadura prensada
• 25 grs de azúcar
• 20 grs de mantequilla a punto de pomada
• 50 grs de nueces picadas
• 150 mls de agua tibia
• 1/2 cucharadita de sal
• Ralladura de 1/2 limón

Como sabéis me chifla mucho Canal Cocina. Ya he preparado varias recetas de sus cocineros más famosos y hoy le tocaba el turno a la monja más maja de toda la televisión, Sor Lucía Caram. Aquí os dejo la receta de un pan buenísimo de nueces con un ligero aroma a limón y una miga blandita que me gustó muchísimo y que no es nada complicado de hacer.

Elaboración:

En un bol añadimos la harina, el azúcar y la sal y mezclamos con una cuchara de madera. En un vaso disolvemos la levadura prensada en el agua tibia y agregamos a la harina junto con la mantequilla blanda. Mezclamos todo hasta que no se nos pegue en las manos. Sacamos la masa y la colocamos sobre la encimera de la mesa espolvoreada con un poco de harina. Amasamos durante 10 minutos hasta conseguir una masa uniforme. Después, agregamos las nueces y la ralladura de medio limón y amasamos hasta que quede todo incorporado.

Damos a la masa forma de bola, la colocamos sobre una bandeja de horno y tapamos con un paño durante 30 minutos para que leve y doble su volumen. Mientras tanto precalentamos el horno a 180º C.

Cuando la masa haya reposado media hora, con un cuchillo hacemos una cruz en la superficie e introducimos al horno durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo, dejamos enfriar hasta que podamos consumirlo. Y si queremos conservarlo durante unos días podemos envolverlo en un paño de tela dejándolo en un lugar seco y protegido de la luz.

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