• 2 cuartos traseros de pollo de corral
• 1 manzana Reineta
• 6 chalotas o cebollas francesas
• 50 mls de vino oloroso Pedro Ximénez
• Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C.

Lavamos bien la manzana, la descorazonamos y la cortamos en gajos sin pelar. Pelamos las chalotas. Reservamos.

Colocamos los trozos de pollo en una fuente apta para horno, salpimentamos y vertemos por encima un chorrito de aceite. Distribuimos la manzana y las chalotas alrededor del pollo. Regamos con el vino y metemos la fuente al horno a 180º C durante 45 minutos aproximadamente.

Cuando el pollo esté dorado y la manzana y las cebollitas estén tiernas, ya podremos degustar nuestro sabroso pollo con ese toque tan dulzón que le da el Pedro Ximénez.

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