Receta de Salsa alioli

Ingredientes para 150 grs aprox.:

  • 100 grs de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 huevo M
  • 1/3 cucharadita de sal

Otra salsa facilita para acompañar un montón de platos y que es un básico de la cocina española.

Elaboración:

En el vaso de la batidora echamos el huevo, el ajo y la sal. Mejor si quitamos el germen interior del diente del ajo, de esta manera no nos repetirá tanto. Introducimos el brazo de la batidora y tocando con él el fondo del vaso y sin moverlo, comenzamos a tritutar. Vamos incorporando el aceite poco a poco y sin dejar de batir. La salsa comenzará a emulsionar y cuando esté todo mezclado, podemos seguir batiendo pero subiendo y bajando el brazo de la batidora hasta conseguir nuestra salsa alioli.

Reservamos en la nevera tapado con film transparente o en un recipiente hermético. Por precaución, es mejor consumirlo en el día, ya que lleva huevo.

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