Ingredientes para 290 grs:

• 4 tomates maduros
• 1 cucharadita de concentrado de tomate
• 1/2 cucharadita de salsa de soja oscura
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Aquí os traigo la salsa de tomate que elaboramos en casa y que solemos usar sobre todo en la pizza. No lleva ni cebolla ni ajo fresco ni hierbas aromáticas porque tampoco queremos que pierda su sabor a tomate y porque queremos una salsa básica a la que más adelante podamos agregarle más ingredientes. Si vamos a usarlo en la pizza sí que le añadimos un poco de orégano, albahaca o ajo fresco picado.

Elaboración:

Lavamos y secamos los tomates. Los partimos en cuartos y los echamos dentro del vaso de la batidora. Trituramos.

Ponemos a calentar una sartén a fuego medio con el aceite de oliva. Vertemos el tomate triturado y cocinamos sin tapar durante 40-45 minutos hasta que pierda todo el líquido. Después, añadimos el tomate concentrado, la salsa de soja, el ajo en polvo y la pimienta y mezclamos. Cocinamos 5 minutos más a fuego bajo.

Y ya estará lista nuestra salsa de tomate casera para usar o para guardar en la nevera durante un par de días. Si queremos que nos dure más ya tendríamos que prepararlo para conserva con su previa esterilización del tarro y de su proceso de vacío.