Sopa de patata alemana o Kartoffelsuppe

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 grs de patatas (4 o 5 unidades)
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 tallo de apio
  • 2 zanahorias
  • 1 hoja de laurel
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 3 salchichas de Viena grandes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra

Lo sé… es mayo y yo poniendo una receta de sopa caliente. Lo sé, pero bueno, tampoco es que haga muchísimo calor y aunque haga mucho calor todos solemos comer cosas calientes. Y yo no me quería perder por nada del mundo esta deliciosa sopa de patata alemana o Kartoffelsuppe. No me apetece nada tener que esperar hasta el otoño para poder degustarla. La culpa la tiene mi compañero Quique que tras su viaje a Frankfurt vino contándome lo buena que estaba esta sopa y yo, como es lógico, la tenía que hacer. Con sus indicaciones de catador y echando un ojillo por internet he preparado esta receta que espero que os guste a todos.

Elaboración:

Primero vamos a dejar listas todas las verduras. Pelamos, lavamos y cortamos en cubos las patatas. Hacemos lo mismo con las zanahorias. Cortamos en rodajitas el apio y la parte blanca del puerro. Picamos la cebolla. Reservamos.

Colocamos una cazuela a fuego medio y calentamos el aceite de oliva y la mantequilla. Cuando esté listo, agregamos la cebolla, las zanahorias, el apio y el puerro y regohamos hasta que las verduras estén tiernas. Unos 15 minutos aproximadamente. Después, incorporamos las patatas y la hoja de laurel. Mezclamos un poco y sofreímos un par de minutos más.

Vertemos el caldo de verduras y la pimienta negra molida y cuando comience a hervir, bajamos el fuego, tapamos y dejamos que se haga la sopa de patata durante 25 minutos. Pasado el tiempo tenemos dos opciones. 1. Triturar toda la sopa hasta obtener una crema fina o 2. Separar un par de cazos de las verduras y triturar el resto. Después, mezclar todo junto. Aquí lo que más os apetezca. Yo he preferido hacer lo segundo para que no pareciera un puré.

Pasamos de nuevo la sopa de patatas del vaso de la batidora a la cazuela y añadimos las salchichas vienesas cortadas en rodajas, mezclamos y con el calor residual se calentarán. Servimos nuestra deliciosa sopa de patatas alemana o o Kartoffelsuppe en boles decorada con una pizca de pimienta negra molida.

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