Sopa de tomate y fideos con chorizo ahumado casero

foto: Alberto Martín Escudero

Ingredientes para 8 raciones:

  • 240 grs de chorizo ahumado casero
  • 3 litros de caldo de carne suave
  • 600 grs de tomate natural triturado
  • 6 cucharadas de tomate frito
  • 6 puñados de fideos de trigo finos
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de café de salsa picante Harissa
  • Pimienta negra recién molida y comino molido al gusto

Puede que esta sopa no os parezca ninguna maravilla pero os puedo asegurar que en mi casa se toma mucho en las noches de otoño e invierno y que nos gusta un montón. Es muy fácil y rápida de preparar cuando no sabes qué hacer para cenar. La tienes lista y bien calentita en 20 minutos. Además, la clave de esta sopa es el chorizo ahumado casero que le da un toque especial. Este chorizo lo elabora y lo envasa mi padre que como todos los años en los meses de invierno le gusta ir al pueblo y ponerse a hacer embutidos caseros, sobre todo chorizos, salchichones y cecina que cuando se secan colgados sobre los hornos de leña adquieren ese sabor ahumado que tanto nos gusta a toda la familia.

foto: Alberto Martín Escudero

Elaboración:

Ponemos una cazuela grande a fuego medio y echamos el chorizo pelado y en rodajas partidas por la mitad, lo doramos durante un minutito removiendo con una espátula de madera. Para que sepáis más o menos las cantidades si no tenéis una báscula de cocina, 6 rodajas de chorizo por ración está bien.

Después, vertemos el caldo de carne, agregamos el tomate triturado y el frito y removemos. Dejamos que comience a hervir. En ese momento, echamos los fideos de pasta y bajamos el fuego. Picamos el perejil fresco picado y lo añadimos. Incorporamos también el resto de especias: la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el tomillo, la sal, la salsa picante Harissa y la pimienta negra molida y el comino al gusto. Removemos un poco para mezclar todos los sabores, tapamos y dejamos cocer durante 20 minutos hasta que veamos que la pasta está hecha. Y ahora sólo queda disfrutar de esta deliciosa sopa de tomate y fideos con chorizo ahumado casero bien calentita.

foto: Alberto Martín Escudero

Imprime la receta Imprime la receta

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *