Sopa turca de lentejas

Ingredientes para 4 raciones:

  • 1/2 taza de lentejas rojas
  • 1 y 1/2 cucharada de bulgur
  • 1 cucharada de arroz
  • 4 y 1/2 tazas de agua
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 1 cucharadita de menta seca
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla

¿Quiéres probar una sopa que te traslade al otro lado del mundo? Pues con esta sopa turca de lentejas viajarás hasta Estambul con cada cucharada pues está llena de aromas y sabores especiados. Hace ya casi diez años de mi viaje a Turquía y en todas las cenas de los hoteles siempre estaba en el menu esta cremosa sopa. Recuerdo que me encantaba tomarla ya que era invierno y con lo calentita que estaba y lo picante (aunque no mucho) se te pasaba el frío enseguida. Me ha costado encontrar una receta lo más aproximada posible pero mirando web de recetas turcas y vídeos de señoras ancianas cocinando en Youtube creo que me he acercado bastante. Al menos en nuestra casa ha triunfado y durante este invierno la estamos haciendo muchas veces porque os aseguro que es una maravilla.

Elaboración:

Ponemos una cazuela a fuego medio y agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla y el ajo picados muy finos y rehogamos durante 10 minutos. Cuando las verduras estén transparentes incorporamos las lentejas, el bulgur y el arroz y sofreímos durante un par de minutos. Después, echamos las tazas de agua y la sal y tapamos. Dejamos hervir a fuego suave durante 25 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo y cuando veamos que se ha consumido casi todo el agua es que está lista la sopa. Mantenemos la sopa caliente al mínimo.

Ahora preparamos la salsa de tomate. Para ello, en una sartén ponemos a calentar a fuego medio 1 cucharada de mantequilla y 1 de aceite de oliva. Cuando se derrita la mantequilla agregamos el concentrado de tomate y removemos con una espátula hasta conseguir una salsa homogénea. Echamos las especias: la pimienta negra, la menta, el comino y el pimentón. Por último, incorporamos 2 cazos de la sopa de lentejas, pero sólo el caldo. Removemos hasta integrar bien y vertemos esta salsa de tomate en la cazuela donde tenemos la sopa. Removemos, calentamos durante un par de minutos y ya está lista nuestra sopa turca de lentejas para servir bien caliente. Os cautivará totalmente.

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