Precalentamos el horno a 150º C.Reservamos el molde engrasándolo bien con mantequilla para que no se pegue la masa.Preparamos primero la base de galletas. Para ello, trituramos las galletas y las nueces con una pizca de sal. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos. Extendemos esta masa en el fondo del molde aplastando bien con ayuda de una cuchara.

Ahora lavamos bien la lima y rallamos la piel. Exprimimos para sacar el zumo. En un bol mezclamos el queso crema, el azúcar, el zumo, la ralladura de la lima y la cucharada de aroma de vainilla. Añadimos el huevo y la harina tamizada y removemos.Vertemos la mezcla anterior sobre la base de galletas e introducimos al horno durante 45-50 minutos a 150º C con calor arriba y abajo. Sabremos si el bizcocho está cocido si al pinchar con un palillo éste sale limpio.

Cuando esté listo lo dejamos enfriar sobre una rejilla y lo desmoldaremos cuando esté frío.Yo usé un molde de base desmontable ya que son mucho más practicos. Tarta de queso y lima muy original del blog de Pepa Cooks.

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