Receta de Tomates cherry asados con salsa de yogur griego
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Ingredientes para 4 personas:
- 350 grs de tomates cherry
- 350 grs de yogur griego
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3/4 cucharadita de comino en grano
- 1/2 cucharadita de azúcar moreno
- 3 dientes de ajo
- Hojas de 3 ramitas de tomillo fresco
- Hojas de 3 ramitas de orégano fresco
- 1 limón
- 1/2 cucharadita de copos de guindilla cayena (opcional)
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta molida
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Hoy me voy a estrenar con una exquisita receta de manos del famoso chef israelí Yotam Ottolenghi. Este delicioso y sorprendente plato de tomates cherry asados con salsa de yogur griego es de su último libro «Simple» donde recoge un montón de recetas con un ingrediente común: la sencillez. Esta es la primera que hago pero ya le he echado el ojo a otra receta de salmón con gambas al horno con salsa de chile y tahini que tiene que estar de 10.
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Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º C si tiene ventilador o a 220º C si no lo tiene con calor arriba y abajo.
En una fuente amplia apta para horno ponemos los tomates cherry previamente lavados y secos y vamos añadiendo el resto de ingredientes: el aceite de oliva virgen extra, los granos de comino, el azúcar moreno, el ajo laminado, las hojitas de tomillo y de orégano, 3 tiras de la piel del limón, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta molida. Mezclamos bien todo y lo metemos al horno en la rejilla central durante 20 minutos hasta que los tomates se ablanden y burbujee el líquido que sueltan.
Después, ponemos el grill y los mantenemos 8-10 minutos más hasta que se doren por la superficie. Tienen que quedar oscuros pero sin quemarse.
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Mientras se asan los tomates cherry en un bol grande ponemos el yogur griego, el resto del limón rallado y 1/2 cucharadita de sal. Mezclamos hasta integrar con ayuda de una cuchara. Lo tapamos con film transparente y lo guardamos en la nevera hasta el momento de su uso.
Cuando los tomates estén perfectamente asados los sacamos del horno. Disponemos un plato o fuente grande y ponemos el yogur griego extendido en círculo en el plato con ayuda de una cuchara. Encima echamos los tomates asados con todo el líquido, las tiras de limón y las hierbas.
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Servimos los tomates cherry asados con salsa de yogur espolvoreando por encima más hojas picadas de orégano y los copos de guindilla si os apetece el picante.
A nosotros en casa esta receta nos ha enamorado. Salen 4 raciones no muy contundentes. Las dos primeras raciones las acompañamos con un par de huevos fritos y rebanadas de pan recién tostado y fue una auténtica maravilla. El resto de raciones las hemos tomado con pan tostado para desayunar. También queda riquísimo. ¡Os lo recomiendo!
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