Receta de Tortitas de arándanos con nata de frutos rojos

Ingredientes para 6 tortitas de 12 cms de diámetro:

  • Para la masa de las tortitas:
  • 100 grs de harina de trigo
  • 1 huevo L
  • 25 grs de mantequilla derretida
  • 125 mls de leche semidestanada
  • 25 grs de azúcar blanco
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de levadura química en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 100 grs de arándanos frescos
  • Aceite de oliva o mantequilla para untar la sartén
  • Para la nata de frutos rojos:
  • 200 grs de nata líquida para montar (35% m. g.)
  • 35 grs de azúcar blanco
  • 2-3 cucharaditas de mermelada de frutos rojos

¡¡¡Más de 2 años y medio desde mi última receta de tortitas!!! Pero… ¿Cómo he podido dejar pasar tanto tiempo? Con lo fáciles y buenas que están… Al menos ya tengo aquí mi nueva receta. ¿Qué os parecen mis tortitas de arándanos con nata de frutos rojos? A ver yo creo que no son para comer todos los días pero para darte un capricho un día de relax sí que son perfectas. Con estos ingredientes os da para hacer 6 tortitas de 12 cms de diámetro. Un buen plato de 3 tortitas por persona está muy bien. Y acompañadas con un poco de nata montada a la que le añadimos un poco de mermelada… ¿Quién le dice que no a la nata?

Elaboración:

En un bol batimos con una varilla manual el huevo y el azúcar. Después, añadimos la mantequilla derretida y continuamos batiendo. Seguido, agregamos el extracto de vainilla y la leche y batimos de nuevo. Por último, incorporamos la harina previamente tamizada junto con la levadura y la sal. Batimos hasta integrar bien todos los ingredientes, eliminar grumos y conseguir una masa homogénea.

Ponemos una sartén a fuego medio y la untamos con un poquito de aceite de oliva y extendemos con ayuda de un trocito de papel de cocina. Cuando la sartén esté caliente echamos la masa sirviéndonos (si queréis) de un cazo de servir sopa, echando desde arriba y sin moverlo para que la masa forme el círculo de la tortita. Yo, que ya sabéis que soy una loca de la báscula, pesé la masa total, 330 grs. Luego en una jarrita de cristal fui echando la masa necesaria para cada tortita, unos 55 grs. E iba echando de esta manera cada parte de masa a la sartén para que salieran 6 unidades de igual tamaño. Las burbujitas que aparecen significan que se está haciendo bien y es en ese momento cuando pondremos encima los arándanos. Yo puse unos 8-9 por tortita. Dejaremos minuto y medio por cada lado y daremos la vuelta de manera rápida con ayuda de una espátula ancha.  Repetimos este mismo proceso hasta acabar con toda la masa.

Preparamos la nata montada de frutos rojos. Con una batidora de varillas eléctrica montamos la nata que tiene que estar muy fría. Cuando comience a coger cuerpo, añadimos el azúcar blanco y seguimos batiendo hasta conseguir una nata firme. Añadimos 2 o 3 cucharaditas de mermelada de frutos rojos y batimos lo justo para integrar. Este paso podéis hacerlo primero y guardáis la nata en la nevera antes de hacer la masa para las tortitas.

Servimos las tortitas de arándanos con un poquito de nata por encima. Para que quede más bonito podéis hacerlo con ayuda de una manga pastelera y la boquilla que más os guste. Y reservad el resto de la nata en un bol ya que seguro que os apetecerá añadirle más. 😉

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Y aquí os dejo el resto de recetas de tortitas que tengo disponibles y muy apetecibles en mi web:

– Tortitas de avena y plátano con miel de brezo

– Tortitas de chocolate con salsa de caramelo salado

– Tortitas con nata especiada y sirope de arce

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