Tortitas dulces de arroz con leche

Ingredientes para 20 unidades:

  • 750 mls de leche entera
  • 150 grs de arroz
  • Corteza de 1/2 limón
  • 1 ramita de canela
  • 1 pizca de sal
  • 4 cucharadas de azúcar blanco
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 250-300 mls de aceite de oliva para freír
  • Azúcar glas para decorar

Bueno… ¿Qué os parecen estas tortitas dulces? Cuando ví la receta me pareció tan curiosa que la guardé para hacerla. Y me ha parecido tan buena idea de dulce diferente para Semana Santa que aquí os la traigo para que la preparéis en casa. La base es la misma que la de hacer arroz con leche. Al día siguiente es añadirle el resto de ingredientes y darle forma de pequeños discos que luego se fríen en aceite bien caliente. Yo que soy una maniática de la báscula pesé la masa y decidí hacer 20 tortitas de 38 grs cada una para que os orientéis.

La receta original la he sacado de los cuadernillos “Comer Bien” de la editorial Sarpe y Telepublicaciones del año 1977 que recoge un montón de recetas tradicionales.

Elaboración:

Ponemos una cazuela a fuego medio y añadimos la leche. Cuando esté caliente, agregamos el arroz, la sal, la ramita de canela y las pieles del limón y dejamos que hierva durante 25 minutos. Pasado el tiempo, apartamos del fuego, dejamos templar a temperatura ambiente y después, lo guardamos tapado en la nevera durante toda la noche.

Al día siguiente sacamos la cazuela de la nevera, le quitamos las pieles de limón y la rama de canela y le agregamos la harina y el azúcar blanco y mezclamos bien hasta integrar. Con las manos cogemos porciones y formamos bolas de igual tamaño. Las aplanamos con las manos para no dejarlas muy altas.

Freímos en tandas las tortitas dulces de arroz con leche en una sartén con el aceite caliente hasta que queden doraditas. Según las saquemos, las ponemos en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Por último, cuando estén frías las espolvoreamos con el azúcar glas y degustamos. Te comes una detrás de otra sin darte cuenta…

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