Ingredientes para 600 grs aprox.:

• 400 grs de garbanzos cocidos
• 5 trozos de tomates secos en aceite
• 2 cucharadas de tahini
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de aceite de los tomates secos
• 4 cucharadas de agua

De nuevo, otra receta de hummus para mi colección. Esta vez he decidido prepararlo con tomates secos en aceite. Siempre uso mi receta base de hummus y luego le añado algún otro ingrediente que me apetezca. En mi web ya tengo varios como hummus de aguacate, de boletus edulis, de albahaca… Todos son muy fáciles, cremosos y sabrosos.

Elaboración:

Lavamos, escurrimos y secamos bien los garbanzos cocidos y los ponemos en el vaso de una picadora.

Ahora añadimos el resto de ingredientes: los tomates secos en aceite, el tahini, el zumo de limón, la sal, el agua y los dos tipos de aceite. Trituramos bien hasta obtener una crema uniforme de color naranja claro donde apreciaremos trocitos diminutos rojos de los tomates.

Ya tenemos listo nuestro delicioso hummus de tomates secos en aceite. Esta vez he comprado pan de pita para poder degustarlo pero se me ocurren más recetas donde usarlo. Por ejemplo, en el desayuno me parece que es perfecto…

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