Ingredientes para 2 personas:

• 4 tomates rojos maduros
• 1 pimiento verde
• 1/2 cebolla blanca
• 1 pepino
• 100 grs de queso Sirene (o queso Feta)
• Aceite de oliva
• Vinagre de vino
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Aquí os presento la ensalada más famosa de todo Bulgaria, la ensalada Shopska. Muy sencilla, saludable y con muchas verduras y también muuucho queso. En Bulgaria adoran el queso. Allí el que más se usa es el queso Sirene, parecido al queso Feta griego. Yo no he podido encontrar el búlgaro así que he tenido que usar el Feta que también le va muy bien. Aunque en los últimos años he viajado dos veces a Bulgaria (para ir a esquiar a Pamporovo, yupiiii) la primera vez que probé esta ensalada fue en Madrid en el Restaurante La Taberna Griega. Me encantó, como el resto de sus platos. Os lo recomiendo si estáis por la capital. Y no me enrollo más, ya os cuento cómo se elabora aunque no tiene ningún misterio.

Elaboración:

Cortamos los tomates en cubos, el pimiento verde y la cebolla en cuadrados. El pepino lo pelamos y lo cortamos en rodajas y las partimos por la mitad. Digamos que todas las verduras tienen que estar cortadas en piezas del mismo tamaño más o menos. Ponemos todas las verduras troceadas en un bol o en una fuente grande.

Rallamos el queso por encima. Una cantidad de queso generosa que es como te lo sirven en Bulgaria. Y queda más auténtico aún si lo rallamos en tiras largas. Rociamos con un buen chorro de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, salpimentamos al gusto y ya estará lista para servir para sencilla y rápida ensalada Shopska.

Si os apetece probar un menu búlgaro, esta ensalada os serviría como primer plato. Como segundo, os aconsejo esta deliciosa musaka de patata. Postre de momento no tengo, pero ya llegará…

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