Frittata de chorizo picante, cebolla morada y tomillo

Ingredientes para 2 personas:

  • 4 huevos M
  • 75 grs de chorizo picante en sarta
  • 1/2 cebolla morada mediana
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 cucharadita de levadura química en polvo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

De nuevo volvemos con la receta de otra deliciosa frittata. Aprovechando una sarta de chorizo picante de Atienza (Guadalajara) que me traje tras hacer con unos amigos la bonita ruta del Hayedo de Tejera Negra en el mes de octubre. Esta frittata de chorizo picante, cebolla morada y tomillo es un plato muy fácil y resultón que os resuelve de inmediato una cena y además, si estos ingredientes no os convencen mucho, podéis cambiarlos sin problema. También os recomiendo la clásica Frittata de cebolla blanca que ya hice anteriormente, link aquí. Tras investigar un poquito por internet esta vez he decidido añadirle un poquito de levadura química en polvo para que quedara más gordita. Pero también podéis prescindir de ella.

Elaboración:

Por un lado, cortamos el chorizo en rodajitas y les quitamos la piel. Cortamos la cebolla en juliana. Reservamos.

Por otro lado, batimos los huevos junto con la sal, la pimienta negra, el tomillo y la levadura química en polvo. Ponemos una sartén con el aceite de oliva a fuego bajo y cuando esté caliente añadimos los huevos batidos. Encima distribuímos la cebolla y el chorizo y tapamos para que se haga tanto por abajo como por arriba.

Cuando la tortilla se haya cuajado (más o menos 10-12 minutos) apartamos del fuego, quitamos la tapa con cuidado y ya podemos servir esta deliciosa frittata de chorizo picante, cebolla morada y tomillo. Esta vez vez queda más gordita (y con burbujitas) por la acción de la levadura.

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