Receta de Madeleines

Ingredientes para 10 unidades:

  • 2 huevos M
  • 75 grs de harina de trigo
  • 75 grs de azúcar glas
  • 75 grs de mantequilla derretida
  • 4 grs de levadura química en polvo
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón
  • 1 pizca de sal

Elaboración:

Sacamos la rejilla y precalentamos el horno a 220 ºC. Separamos las claras de las yemas de los 2 huevos y reservamos estas últimas.

En un bol batimos las claras a punto de nieve con la pizca de sal, sin que queden demasiado firmes. En otro cuenco mezclamos la harina, el azúcar, la levadura, la mantequilla derretida y las yemas de huevo. Añadimos con cuidado las claras a punto de nieve y después, el zumo de limón. Mezclamos suavemente.

Vertemos esta preparación en el molde para 10 madeleines previamente engrasado. Lo colocamos sobre la rejilla y horneamos las madeleines durante 7-8 minutos. Tienen que quedar doradas. Sacamos las madeleines del horno y dejamos templar durante 10 minutos aproximadamente. Después, desmoldamos y las dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

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