Sándwich de atún, aguacate y huevo con salsa de especias cajún

Ingredientes para 1 sándwich:

  • Para el relleno:
  • 1 huevo cocido
  • 1 lata de atún pequeña
  • 1 aguacate
  • 2 cucharadas de mayonesa light
  • Para las especias cajún:
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de pimienta negra en grano
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de granos de mostaza
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo (o 1 cayena)
  • Hojitas de rúcula y canónigos
  • 2 rebanadas de pan integral tostadas al grill

Esta es mi versión del famoso sándwich de aguacate y huevo que circula por internet. Yo he querido adaptarlo a mi gusto y la verdad es que me he puesto morada. Es un bocadillo que admite un montón de ingredientes y que yo no sólo me conformé con añadirle atún en conserva sino que además me atreví a echarle un poco de especias cajún que tenía guardadas y que para mí es el toque estrella de este sándwich. ¿Empezamos?

Elaboración:

Tostamos las rebanadas de pan en una sartén tipo grill, si os apetece. A mí me gusta mucho más el sándwich con el pan tostado y esas rayitas quedan muy monas. Reservamos.

El mix de especias cajún es muy facilito de hacer si tenemos todas las especias. Las ponemos en un mortero y las molemos hasta conseguir un polvillo fino. Os aseguro que merece la pena hacerlas en casa y si os sobra las guardáis en un tarrito. Si os animáis siempre podéis usarlo en esta receta que está de muerte: Arroz Jambalaya. Creo que también venden esta mezcla de especias en botecitos en algún supermercado.

Para el relleno tan sólo tenemos que cocer el huevo, cortarlo en trocitos y ponerlos en un bol. Añadir el aguacate también troceado y el atún escurrido y desmenuzado. La mayonesa y las especias cajún y mezclarlo todo.

Sobre una rebanada ponemos unas poquitas hojitas de rúcula y canónigos, extendemos encima el relleno y cerramos con la otra tapa. ¡Qué de relleno tenía el mío!… jeje… ¡Y listo nuestro magnífico sándwich de atún, aguacate y huevo con salsa de especias cajún!

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