Ingredientes para 450 grs aprox.:

• 200 grs de garbanzos cocidos
• 2 aguacates maduros
• 1 cucharada de tahini
• 1/2 cucharada de zumo de limón
• 1/4 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2-3 cucharadas de agua

Pienso en este hummus de aguacate y se me cae la baba… y pensar que hace años no me gustaba el hummus… pero me gustaban y me gustan los garbanzos… extraño, sí. El caso es que desde que empecé a consumirlo me gusta cada vez más y pasé de comprarlo envasado a hacerlo yo misma en casa que siempre es mucho mejor. Tiene una textura muy suave y un sabor delicado y realmente sabe a aguacate. La receta está elaborada a mi gusto y decidí no echarle demasiado ajo ni demasiado limón. Creo que está bastante ajustada.

Elaboración:

Lavamos, escurrimos y secamos bien los garbanzos cocidos y los ponemos en el vaso de una picadora.

Ahora añadimos el resto de ingredientes: la carne de los aguacates troceada, el tahini, el zumo de limón, el ajo, la sal, el agua y el aceite de oliva. Trituramos bien hasta obtener una crema uniforme de color verde.

Nuestro hummus de aguacate ya está listo para servir. Podemos preparar un montón de tostas o bocadillos combinando varios ingredientes a la vez o degustándolo solo untado en una buena rebanada de pan recién tostado. Y añadiendo un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.

Si no lo gastáis de una vez, conservadlo en un tupper hermético en la nevera. Os durará unos 2 o 3 días, luego se irá oxidando un poco. Aunque estoy segura de que como está tan bueno lo agotaréis en un solo día.

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Aquí os dejo mis otras recetas de hummus y próximamente vendrá alguna más:

– Hummus de garbanzos

– Hummus de albahaca

– Tosta de hummus con chistorra y piñones tostados

– Quesadillas de hummus, queso crema y aguacate