Receta de Carpaccio de calabacín, lomo ibérico y queso Afuega’l pitu

Ingredientes para 2 personas:

  • Rodajas finas de calabacín
  • 3-4 lonchitas de lomo ibérico
  • 1 trocito de queso Afuega’l pitu roxu
  • Nueces picadas
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • Para el aliño:
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de salsa de soja clara

Si os apetece un aperitivo la mar de fácil y original os propongo este delicioso Carpaccio de calabacín, lomo ibérico y queso Afuega’l pitu. Es una combinación de sabores muy especial y con unos productos de primera como es el caso del lomo ibérico de Econatura Gourmet. Esta es mi tercera propuesta con sus ibéricos de calidad superior. No os podéis perder las otras dos recetas que elaboré para ellos: Ensalada de rúcula con burrata, higos negros y jamón ibérico y Volovanes rellenos de crema de queso, albahaca y chorizo ibérico.

Elaboración:

Lavamos y secamos el calabacín fresco. Con ayuda de una mandolina cortamos rodajas muy finas y las vamos colocando en un plato de forma circular. Encima ponemos el lomo ibérico cortado a cuchillo en trocitos pequeños. Desmenuzamos también un poco de queso Afuega’l pitu y trocitos de nueces picadas.

Para terminar espolvoreamos una pizca de pimienta negra molida y vertemos en hilo el aliño bien mezclado de miel, aceite de oliva y salsa de soja clara.

Imprime la receta Imprime la receta

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *