Receta de Tosta de hojaldre con pulpo y manzana

Ingredientes para 2 unidades:

  • 1 plancha de hojaldre fresco
  • 1 pata de pulpo cocido grande
  • 1 manzana Golden
  • Aceite de oliva
  • Azúcar moreno
  • Pimentón dulce

Mis amigos de Mariskito.com han vuelto a confiar en mí para elaborar originales recetas con varios de sus productos. Cuando me llegó la caja me puse «la mar» de contenta y enseguida empecé a darle al coco para pensar en deliciosos platos que haceros llegar a todos. Aquí va la primera receta que he preparado con unas patas de pulpo buenísimas. Espero que os guste.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190º C con calor arriba y abajo. Extendemos sobre la encimera la plancha de hojaldre fresco y con un cortador de forma rectangular cortamos 2 rectángulos de masa. Los colocamos sobre la bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Encima ponemos otra lámina de papel vegetal y encima de éste colocamos peso. Yo puse otra bandeja de horno encima. Esto lo hacemos para que los rectángulos de hojaldre queden finos. Metemos la bandeja al horno durante 16 minutos.

Pasado el tiempo sacamos la bandeja del horno y con ayuda de una espátula pasamos los rectángulos de hojaldre sobre una rejilla para que se enfríen totalmente.

Mientras se hornea el hojaldre nos ponemos con el siguiente paso. Lavamos, pelamos y descorazonamos la manzana. La cortamos en gajos ni muy finos ni muy gruesos. Colocamos una sartén a fuego medio y echamos un chorrito de aceite de oliva suave y un poco de azúcar moreno. Cuando esté caliente echamos los gajos de manzana y los salteamos por ambos lados ayudándonos con un par de espátulas durante un par de minutos. Reservamos en un plato.

Siguiente paso. Ponemos un cazo con agua a fuego medio y cuando esté caliente metemos el pulpo cocido cortado en rodajas y lo mantenemos durante 1 minuto. Sacamos, secamos y reservamos.

Montaje de la tosta. Colocamos la tosta sobre un plato, encima colocamos los gajos de manzana solapándolos un poco unos sobre otros y encima unas rodajas de pulpo. Espolvoreamos con un poco de pimentón dulce y una pizca de azúcar moreno. Por último, rociamos nuestras tostas de hojaldre con pulpo y manzana con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.

Esta tosta se puede degustar templada o caliente metiéndola en el horno precalentado a 200 ºC durante 1 minuto y medio. ¿Te atreves a probarla?

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Os dejo aquí los enlaces a las otras recetas que elaboré para esta empresa de pescado y marisco:

– Láminas de pulpo con patata y mayonesa de aceituna negra y pimentón ahumado

– Volandeiras a la plancha con salsa de curry rojo

– Atún marinado sobre ajo blanco de fresas

– Hamburguesas de lenguado con mayonesa de chipotle

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