Receta de Sopa cremosa de patata, salchichas frescas y hierbas aromáticas

Ingredientes para 6 raciones:

  • 12 salchichas frescas sin tripa (longaniza)
  • 800 grs de patatas peladas
  • 1 y 1/2 cebolla blanca
  • 2 y 1/2 tallos de apio
  • 3 zanahorias medianas
  • 3 dientes de ajo grandes
  • 1.200 mls de caldo de carne
  • 200 mls de nata para cocinar
  • 1 y 1/2 cucharadita de salsa picante (Piri Piri, Sriracha, etc…)
  • 1 y 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1 y 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/8 pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de maizena
  • 50 mls de agua fría
  • 4 cucharadas de queso Cheddar rallado
  • 4 cucharadas de queso Parmesano rallado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Esta es mi versión de la típica sopa de patatas con salchichas frescas que pulula por las redes sociales. No la confundáis con la sopa de patata alemana o Kartoffelsuppe. No tienen nada que ver pero ambas están espectaculares. Si os apetece hacer esta última abajo del todo os dejo el enlace directo. Esta que os ofrezco hoy está hecha a base de salchichas frescas troceadas (yo uso la que es longaniza fresca sin tripa), verduras, queso recién rallado y un poquito de picante. Sí, así le damos un toque un poco más especial. Es una sopa un poco calórica pero no pasa nada por probar un poco ¿no? Tiene un sabor que es incontrolable el parar de disfrutarla.

Elaboración:

Primero dejamos preparada la carne. Troceamos las salchichas frescas. Yo uso unas que son longaniza fresca sin tripa y que tienen especias. En una cazuela grande calentamos dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y salteamos las salchichas cortadas en trocitos pequeños. Cuando estén dorados, los sacamos y los reservamos en un bol.

Añadimos otro par de cucharadas de aceite de oliva y sofreímos las verduras picadas: la cebolla, el apio, la zanahoria y los dientes de ajo. Unos 15 minutos más o menos. Después, incorporamos el caldo de carne, la nata para cocinar, la salsa picante, la sal, la pimienta negra, el tomillo y el orégano secos. Mezclamos con una espátula y tapamos. Cuando comience a hervir vertemos la maizena disuelta en el agua fría y mezlcamos de nuevo. Tapamos.

Cuando comience a hervir de nuevo, añadimos las patatas cortadas en trocitos, bajamos el fuego, tapamos de nuevo y cocemos la sopa durante 30-35 minutos. Vigilad que no se deshagan las patatas, si fuera el caso, bajad más el fuego o dejad la tapa medio puesta.

Pasado el tiempo, agregamos los trocitos de salchichas y los dos tipos de queso rallado, mezclamos y cocinamos otros dos minutos más. Nuestra exquisita sopa cremosa de patata, salchichas frescas y hierbas aromáticas está lista para servir bien caliente y disfrutarla a tope.

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Aquí debajo os voy a dejar un pequeño listado de otras sopas que he hecho anteriormente y que no desmerecen nada de nada:

– Sopa de patata alemana o Kartoffelsuppe

– Sopa griega de garbanzos

– Sopa cremosa de verduras, setas y hierbas aromáticas

– Sopa turca de lentejas

– Sopa de tomate y fideos con chorizo ahumado casero