Alubias blancas con bacalao

Ya iba siendo hora de subir al blog otra receta de legumbres. Si hace poco publicaba unas alubias rojas con jabalí (receta aquí), esta vez le toca el turno a las alubias blancas con bacalao. Siempre he degustado las legumbres con carne de caza y ésta es la primera vez que en casa las probamos con pescado. Y nos han gustado mucho.

Como bien sabéis no uso olla exprés, me gusta prepararlas en cazuela para poder ir echándolas un ojo, poder probarlas y saber si están en su punto. Sé que a muchos os puede dar pereza el largo tiempo de cocción pero este tipo de platos de cuchara merece mucho la pena la espera. Un último truco que he aprendido a la hora de cocinar legumbres es salpimentar las alubias en el último momento ya que si lo hacemos desde el principio tenemos muchas posibilidades de que queden duras.

Y como la Semana Santa está a la vuelta de la esquina éste es un plato perfecto para aquellos que aún guardáis las tradiciones durante estos días de fiesta.

Para leer esta receta que merece la pena totalmente pasaos por el blog de Lacor Menaje pinchando aquí.

Y aquí os dejo otras recetas con legumbres que están para chuparse los dedos:

Alubias rojas con jabalí

Potaje de garbanzos y espinacas

Alubias rojas con venado

Lentejas con chorizo

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