Tofu con judías verdes y champiñones en salsa de tomate

Este es uno de esos platos que me encanta cocinar. Además, es perfecto para llevar en tupper al trabajo. Una combinación de ingredientes y sabores deliciosa y además es una receta muy sana. Lo mejor es que la salsa de tomate sea casera. La que uso yo es la que elabora y embota mi padre todos los años con los tomates que nos da la huerta.

Si no os apetece o no tenéis tiempo de cocer las judías podéis usar también las que vienen en conserva. El plato va a salir igualmente rico. Y si queréis también podéis añadir o quitar ingredientes a vuestro gusto. Yo es la primera vez que uso el tofu en una receta que no es asiática. Si ya tenéis ganas de leer la receta, pinchad aquí para acceder a la web de Lacor Menaje.

Y si os animáis con más recetas en las que usar el tofu aquí os dejo un pequeño listado:

Tallarines de arroz con pollo, tofu picante y lemongrass

Wok de fideos, tofu, champiñones y salsa de soja

Hamburguesa vegetal con tofu

Pad Thai

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