Receta de Quiche de pollo asado, puerro y garbanzos especiados
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Ingredientes para un molde redondo de 28 cms de diámetro:
- 1 plancha de masa quebrada fresca
- 200 grs de pollo asado
- 200 grs de garbanzos especiados (receta aquí)
- 2 puerros
- 3 huevos M
- 200 mls de nata para cocinar
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- Aceite de oliva
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Si te sobran ingredientes de otras recetas anteriores hacer una quiche siempre es una buena opción. Esta vez hemos elaborado una quiche con restos de un pollo asado que hicimos y de unos garbanzos especiados que sobraron de un wok. También encontramos un par de puerros muertos de aburrimiento en la nevera. La idea estaba clara y el resultado fue tan rico que decidimos hacer de nuevo esta deliciosa quiche para publicarla en la web. Y es que de esta manera tenéis la cena resuelta. Que es lo que hicimos nosotros durante 3 días. Cenar un trozo de quiche con un poco de ensalada. Riquísima.
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Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo mientras preparamos los ingredientes.
Estiramos bien la masa quebrada con un rodillo y la colocamos en un molde para quiche. Pinchamos con un tenedor y cubrimos con un trozo de papel de horno. Ponemos encima unos garbanzos secos para que hagan peso y la masa no suba. Metemos al horno durante 10 minutos para cocerla un poco. Después, la sacamos, dejamos enfriar, quitamos los garbanzos y reservamos.
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Mientras se hornea la base de la quiche preparamos los puerros. Los limpiamos, secamos y cortamos en rodajas sólo la parte blanca. Cocinamos en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva hasta que esté tierno y ligeramente dorado. Escurrimos y reservamos en un plato.
En un bol batimos la nata junto con los huevos, el perejil, la sal, el curry y la pimienta molida. Añadimos el pollo asado desmenuzado en hebras, los garbanzos especiados y el puerro. Mezclamos todo bien con una espátula hasta integrar. Vertemos la mezcla sobre la masa quebrada previamente cocida y horneamos durante 30 minutos a 180º C hasta que veamos que se dora la superficie. Cuando esté lista, dejamos que repose un poco antes de servirla.
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Y aprovecho para dejaros aquí los enlaces de otras quiche que tengo en la web y que están buenísimas:
– Quiche de ternera, berenjena, tomate y queso Feta
– Quiche de brócoli, bacon y queso Afuega’l Pitu
– Quiche de quesos y hierbas aromáticas
– Quiche de chorizo, cebolla y romero
– Quiche de morcilla de Burgos y manzana
– Quiche de anchoas y pimientos de la huerta
– Quiche de pollo asado, champiñones y sofrito de cebolla con pasas y piñones
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